Le jambon en tranches, qui est l’un des ingrédients préférés des sandwichs, des salades et des plateaux de fromages, révèle ses origines peu appétissantes grâce à une vidéo TikTok virale. Alors que l’on pensait que la préparation du jambon en tranches était simple, un processus surprenant et quelque peu répugnant a été mis au jour.
Une fois le rideau levé, le processus commence à se dérouler. Les premières étapes consistent à racler un mélange rose particulier dans des bacs jaunes. Cette concoction est ensuite transférée dans des récipients en forme de pain, où on la laisse s’aérer et s’aplatir. Une séance de cuisson au four suit, transformant la masse en un pain brun et croustillant.
De la pâte rose aux tranches
Les pains cuits sont transférés dans une machine à trancher, où ils sont systématiquement découpés en tranches. Ces tranches offrent un aperçu inattendu de l’intérieur rose qui se trouve sous la surface et dévoilent ainsi le mystère de la création du jambon en tranches.
Mais le processus ne s’arrête pas là. La vidéo révèle que les tranches de jambon sont en fait le produit d’une viande récupérée mécaniquement. Il s’agit d’utiliser de l’eau à haute pression pour enlever les morceaux de viande des os restants. Le résultat est un mélange dont l’origine est loin d’être attrayante.
Faire des choix éclairés
Selon le Code européen contre le cancer, il est conseillé d’opter pour des viandes de meilleure qualité et d’éviter de consommer des viandes transformées. « Étant donné que la consommation de viande transformée est également associée à un risque accru de cancer colorectal, même en petite quantité, et n’offre pas d’avantages nutritionnels supplémentaires par rapport à la viande rouge, il est recommandé d’éviter autant que possible de consommer de la viande transformée pour réduire le risque de cancer », est-il écrit sur son site web.
Un changement de perspective
La vidéo TikTok a été visionnée plus de 8 millions de fois et a suscité une vague de critiques et de condamnations. Les commentaires des spectateurs vont de l’incrédulité à la volonté de manger moins de viande. Ces nouvelles connaissances inciteront-elles un plus grand nombre de personnes à opter pour des solutions végétariennes ?
Le processus qui mène de la pâte rose au jambon tranché s’est révélé peu attrayant. Bien que cela puisse inciter les individus à repenser leurs choix alimentaires, la vidéo virale a indéniablement réussi à mettre en lumière les réalités cachées d’un aliment populaire.
